Как заварить кофе в френч-прессе

Френч-пресс по сей день не самый популярный способ для заваривания кофе в России. А жаль! Это демократичный и достаточной терпимый к разному виду зерна способ приготовления любимого напитка. Он не требует от вас каких-либо особенных навыков в отличие от заваривания кофе в турке, воронке или кемексе.
 
Френч-пресс является самым популярным способом заваривания кофе в Европе и теперь уже в Америке на протяжении многих десятилетий. Французский корень в названии отсылает нас к середине 19 века! Впервые такой инструмент для заваривания запатентовали два француза, Анри-Отто Майер и Жак-Виктор Дельфорж, в 1852 году.
В России это приспособление начало набирать свою известность в конце 90-х. Да только в качестве… заварочного чайника.  Мы полюбили его для заваривания листового и травяного чая, но только не для кофе. Однако френч-пресс  -  оптимальный способ приготовления кофе дома по утрам. 

Во-первых, подготовительные работы занимают не более 2 минут. Вместе с помолом зерен. 
Во-вторых, у вас есть несколько минут, чтобы отойти от плиты, замешать омлет или разбудить детей. 
В-третьих, можно заварить кофе сразу на две большие чашки, так популярные у в нашей стране. 
В-четвертых, это самый бюджетный вариант. Можно начать экспериментировать немедленно. Скорее всего, френч-пресс уже живет на вашей кухне, просто теперь вы будете смотреть на него как на кофейник. 
В-пятых, это очень просто! У вас нет шансов испортить кофе, если будете придерживаться наших рекомендаций.

 
 

Похоже, что аргументов достаточно, чтобы начать действовать.
 
Несколько рекомендаций при покупке, если дома френч-пресса не оказалось. 
 
Выбирайте тот объем, который вам необходим регулярно. Не стоит покупать большой френч на 700 мл, если вы завариваете 1 чашку кофе по утрам.  Ценное тепло будет впустую уходить на прогрев стенок. 
 
Посмотрите, чтобы фильтр поршня – плунжера очень плотно прилегал к стенкам колбы. Он ответственен за то, чтобы частички зерна остались на дне и не попали в нашу чашку.  
 
 
1. Итак, при заваривании кофе в френче мы отталкиваемся от соотношения зерен 60 гр на 1 литр воды. 
 
Например, на две чашки кофе мы взвешиваем 30 гр зерен.

 

2. Перемалываем. Помол крупный, грубый. 

Параллельно доводим температуру воды до 96 градусов. То есть еще вот-вот и закипит. В это мгновение выключайте  чайник. Замечательно, если у чайника есть опция установки температуры. Если же момент кипения воды пропущен, просто дайте воде "отдохнуть" одну-две минуты. Главное не заливать кофе крутым кипятком. 

3. В колбу вливаем небольшое количество горячей воды из чайника. Даем прогреться стенкам. Выливаем. Кофе лучше заваривать в предварительно прогретом сосуде. 
 
4. Устанавливаем теплую колбу на весы. Высыпаем в нее молотый кофе и встряхиваем. 

5. Нажимаем кнопку TARE на весах. Теперь заливаем осторожно 500 мл воды из чайника. 


 
6. У вас образуется кофейная корочка. Подождите 30 секунд и перемешайте ее, чтобы ускорить процесс заваривания.

 
7. Сверху прикрываем поршнем, но не опускаем его. Засекаем 4 минуты. Не ленитесь. Засеките на таймере. Кофе любит точность. Лучше не опираться на  все «на глазок», «интуитивно», «по ощущениям». 

 
8. Как только время вышло, опускаем поршень очень медленно. Наша задача – опустить весь «жмых» на дно. 


 
9. Разливаем по чашкам. 

 

Дайте кофе немного отдохнуть. Отпуская температуру, он раскрывает свой вкус, будто бутон
 
 
Выше описанный пошаговая инструкция – не аксиома. Если вам кофе кажется недостаточно насыщенным, начинайте искать свой собственный рецепт. 
 
Начинайте экспериментировать с помолом прежде всего. Сделайте его чуть тоньше. Увеличьте время заваривания до 6 или даже 8 минут. Возьмите 75 гр на 1 литр воды. Зная о параметрах, которые влияют на вкус и крепость напитка, вы всегда сможете найти свой уникальный вкус и настроение.
Важно: начинайте эксперименты с изменения какого-то одного параметра. 

Посмотреть короткое видео  можно здесь: ВКонтакте Rutube Youtube

Вкусный кофе для френч-пресса вы можете выбрать ЗДЕСЬ. Всем приятного кофепития!