Гватемала Декаф , 0,25 кг

Зерно из Гватемалы без кофеина. Арабика 100%.

В чашке раскрывается вкусом чернослива, изюма и карамели.

Кофе подходит для заваривания ручными способами: в турке, в чашке, в френч-прессе, аэропрессе, гейзерной кофеварке, в воронке.

Кофе без кофеина – это не искусственная альтернатива настоящему кофе. Это те же кофейные зерна, но которые прошли через процесс декофеинизации.  В ходе процесса зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение примерно получаса. Это позволяет зерну раскрыться. После этого производится обработка зерен растворителем кофеина -дихлорметаном – в течение примерно 10 часов. Удаленный кофеин смывается с помощью воды. Зерна вновь подвергаются обработке горячим паром под давлением, чтобы удалить остатки растворителя. Риск для здоровья человека после такого процесса равен нулю. Растворитель полностью разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. %. На последней стадии процесса декофеинизации зерно высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности.  Затем оно охлаждается и дополнительно полируется. Такое зерно подвергается воздействию горячих температур несколько раз. В первый раз при обработке паром для удаления растворителя. Второй раз при обжаривании. Обжарка зерна производится при температуре от 200 градусов Цельсия. Это является гарантией стопроцентного удаления растворителя. В результате такого процесса содержание кофеина в зерне составляет  менее 0,1% (в исходном состоянии - пределах 1-1,5%). Процесс декофеинизации осуществляется немецкой компанией Coffein Compagnie.